Rotweinschalotten – Rotweinzwiebeln herstellen

Rotweinschalotten – Rotweinzwiebeln herstellen Rotweinschalotten oder Rotweinzwiebeln sind eine feine Beigabe zu allerlei Schmorgerichten. Ihre Zubereitung ist recht einfach und dauert auch nicht lange. Mit einigen Tipps können Sie tolle aromatische Rotwei...

Steinpilze trocknen – am besten in der Sonne

Steinpilze trocknen – am besten in der Sonne Steinpilze die der Hobbykoch selbst gesucht hat, trocknet er am besten in der Sonne. So erhält man ihr Aroma und entzieht ihnen zugleich schonend das Wasser. Freilich muss das Wetter dafür stimmen und die Pilze ...

Steinpilze 2010 – Gute Funde möglich!

Der Steinpilz ist ja bekannt für seinen tollen Geschmack und dafür, dass er sehr teuer ist. Die aktuellen Preise für Steinpilze bewegen sich bei etwa 30 Euro / Kilogramm und das ist einfach unglaublich hoch, wenn man bedenkt was man meist für eine "morsche...

Rezept: Nordseekrabben-Brote mit Frischkäse

Nordseekrabben schmecken frisch am besten, sind in Verbindung mit Frischkäse und etwas Pfeffer und Fleur de Sel super lecker und sind natürlich gesund. Die Nordseekrabbe (Crangon crangon) gehört zu den zehnfüßigen Krebsen (Decapoda). Dort ordnet man sie mit anderen Garnelen...

Rezept: Tagliatelle mit Räucherlachs und Honig-Senf-Sauce

Tagliatelle mit Räucherlachs und Honig-Senf-Sauce ist ein Gericht für jene, die in der Woche wenig Zeit haben, aber trotzdem lecker und fein essen möchten. Das Gericht ist in 30 Minuten zuzubereiten und wird mit dem leckeren Räucherlachs grandios verfeinert.