Mini-Tortillas mit Hoisin-Hähnchenbrust und süßen Zwiebeln
Mini-Tortillas mit Hoisin-Hähnchenbrust und süßen Zwiebeln – Simple Köstlichkeiten: Auf meiner letzten Asienreise habe ich mir wieder einige Soßen mitgebracht, die hier einfach nicht zu bekommen sind. Hoisin-Soße ist zwar in Deutschland erhältlich, aber oft in gruseliger Qualität und als Massenprodukt. In China als auch in Vietnam bekommt man hingegen für einen Bruchteil des Preises außerordentlich feine Soßen, die hier für zahlreiche Rezepte herhalten können.
Mini-Tortillas mit Hoisin-Hähnchenbrust und süßen Zwiebeln ist ein Rezept, welches ich auf einem Markt gegessen habe, sehr reduziert und simpel, aber geschmacklich bestes Soul-Food. Die süßen weißen Zwiebeln sind schön knackig und die zarten Mini-Tortillas geben dem Hoisin-Hähnchen das richtige zu Hause. Hoisin-Sauce ist eine dickflüssige, dunkle Sauce aus der chinesischen und vietnamesischen Küche, die vor allem zu Fleischgerichten verwendet wird.
Sie schmeckt süßlich und manchmal recht kräftig. Bestandteile sind vor allem fermentierte rote Sojabohnen, Zucker, Weizenmehl, Knoblauch, Essig und Chilis. Dazu kommen Salz und Sesamöl. Traditionell enthält sie auch Süßkartoffeln. Der Begriff „Hoisin“ ist eine Transkription aus dem kantonesischen und des chinesischen Ausdrucks „海鮮“, was wörtlich übersetzt etwa „Meeresfrucht“ bedeutet. Enthalten sind jedoch keine fischigen Bestandteile in der beliebten Soße. Mein Tipp: Authentische Hoisin-Soße bei Amazon bestellen! Probieren Sie als Dip dazu auch die passende koreanische Knoblauch-Chili Paste.
Zutaten für Mini-Tortillas mit Hoisin-Hähnchenbrust:
- für 4 Personen
- 12 Mini-Tortillas
- 300 Gramm Hähnchenbrust
- Pfeffer
- Fleur de Sel
- 50 ml Hoisin-Soße
- 2 weiße süße Zwiebeln
- etwas Olivenöl
- etwas Sumach
Zubereitung für Mini-Tortillas mit Hoisin-Hähnchenbrust:
- Die Hähnchenbrust halbieren.
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen.
- Hähnchenbrust mit Pfeffer und Salz würzen.
- In der Pfanne fertig braten.
- Hähnchenbrust etwas abkühlen lassen.
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und sehr feine Streifen schneiden.
- Hähnchenbrust nun mit den Händen zerzupfen.
- Hähnchenbrust sodann mit der Hoisin-Soße vermischen.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Hähnchenbrust nun in die Tortillas geben.
- Zwiebelstreifen darüber geben.
- Mit Sumachpulver würzen.
- Lecker genießen!
Mini-Tortillas mit Hoisin-Hähnchenbrust