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„WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS“ 2019 geben Plätze 50-120 bekannt! Die „50 besten Restaurants der Welt“, gesponsert von S.Pellegrino & Acqua Panna, geben die 51-120 Liste der Restaurants vor der jährlichen Preisverleihung bekannt, die am Dienstag, den 25. Juni 2019 in einer Woche in Marina Bay Sands in Singapur stattfindet.
Nur für 2019 wird die Liste von 51-100 auf 51-120 Restaurants erweitert, anlässlich des 120-jährigen Bestehens von S.Pellegrino, Partner der Gastronomie seit Beginn ihrer Geschichte im Jahr 1899. Deloitte, ein Beratungsunternehmen für professionelle Dienstleistungen, beurteilt erneut unabhängig die Liste, die von einer vielseitigen Abstimmungsakademie zusammengestellt wird, die über 1.000 internationale Köche, Food-Autoren und Reisegastronomen umfasst.
Die 51-120 Liste in Zahlen – Entwicklung der Vielfalt
Die 51-120 verfügt über 21 neue Einträge aus 15 Ländern, was einen Anstieg von fast 30% in diesem Jahr bedeutet. Die vollständige 51-120-Liste enthält Restaurants in 25 Ländern auf fünf Kontinenten, wobei vier neue Länder in die Liste aufgenommen wurden. Es gibt sechs Wiedereintritte aus vier Ländern: Dänemark, Japan, Frankreich und Südafrika
Es war ein schönes Jahr für Italien mit drei Erstlingen. Der höchste Neuzugang auf der 51-120-Liste bei Nr. 61 ist Uliassi in Senigallia, Italien. Nobelhart & Schmutzig in Berlin, Deutschland, steigert sich gegenüber dem Vorjahr um beeindruckende 31 Plätze auf Platz 57. Indian Akcent in Neu Delhi, Indien folgt auf Platz zwei und rückt damit um 30 Positionen auf Platz 60 vor. USA führt in Bezug auf das Volumen mit sieben Restaurants auf der 51-120-Liste, darunter ein neuer Eintrag. Japan und Spanien sind den USA auf den Fersen mit jeweils sechs Restaurants, darunter vier neue Listen.
Die vollständige 51-120 Liste finden Sie in der beigefügten Infografik. In diesem Jahr ist die weibliche Präsenz stark, vor allem mit einem spannenden Neuzugang von Core by Clare Smyth in London (Nr. 66), dem Restaurant unter der Leitung der Gewinnerin des The World’s Best Female Chef Award 2018. Andere von Frauen geführte Restaurants sind Elena Arzak’s Arzak in San Sebastian, Spanien (Nr. 53), Pim Techamuanvivit’s Nahm in Bangkok, Thailand (Nr. 69), Helena Rizzo’s Maní in São Paulo, Brasilien (Nr. 73), Garima Arora’s Gaa in Bangkok, Thailand (Nr. 95) und Anne-Sophie Pic’s gleichnamiges Restaurant in Valence, Frankreich (Nr. 98).
„WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS“ – Plätze 50-120
50best Restaurants 2019-Plätze 50-120
50/50 geteilt
Als Ergebnis der Anfang 2019 angekündigten gender-balanced voting Academy machen mehr als 500 weibliche Experten, Köche, Foodautoren und Gastronomen 50% der gesamten stimmberechtigten Academy aus und etablieren eine paritätische Vertretung in der Gruppe der über 1.000 internationalen Gastronomieexperten.
Einige weniger bekannte gastronomische Orte stehen heute auf der Liste 51-120, darunter die Region Marken in Italien mit Uliassi (Nr. 61), die südspanische Aponiente (Nr. 94) in El Puerto de Santa Maria, Guadalajara in Mexiko mit Alcalde (Nr. 109), Gent in Belgien mit Chambre Séparée (Nr. 111) und die Dolomiten in Italien mit St. Hubertus (Nr. 116).
William Drew, Inhaltsdirektor der 50 besten Restaurants der Welt, kommentiert: „Die diesjährige 51-120er Liste ist die umfangreichste Darstellung der geografischen Vielfalt, die wir in den 18 Jahren gesehen haben, in denen 50 Best kulinarische Exzellenz ausgezeichnet hat. Restaurants aus weltbekannten Ländern sowie weniger bekannte Reiseziele werden gewählt und am 25. Juni in Singapur bei den 50 Best Restaurants der Welt ausgezeichnet.
Das Jubiläum von S.Pellegrino war für uns die ideale Gelegenheit, die Liste um ein Jahr zu verlängern. Wir hoffen, dass wir im nächsten Jahr so viele von ihnen wie möglich wieder sehen.“ In einer Sammlung von Restaurants, die durch ihre geografische Verteilung gekennzeichnet sind, erscheinen 21 neue Einträge auf der diesjährigen 51- 120 Liste der 50 besten Restaurants der Welt, was einen deutlichen Anstieg der vertretenen Länder und Städte im Vergleich zu den Vorjahren bedeutet.
Für Japan, Italien und China gibt es jeweils drei neue Einträge (darunter zwei aus Hongkong und einer aus Macau). Russland sieht zwei neue Einträge, beide aus St. Petersburg, und stellt die bisherige Dominanz Moskaus in Frage. Lido 84 am Gardasee, Italien (Nr. 78) – diesjähriger Gewinner des Miele One To Watch Award – ist neben Uliassi, dem höchsten Neuzugang in der Liste 51-120, ein weiterer bedeutender Neuzugang. Die Berliner Nobelhart & Schmutzig, letztes Jahr Nr. 88, kletterte um beeindruckende 31 Plätze auf Platz 57, gefolgt von Indian Accent in Neu-Delhi, das sich gegenüber dem Vorjahr um 30 Plätze auf Platz 60 verbesserte.