Chveni Restaurant, Tiflis - Großartige, moderne georgische Küche mit Stil ·

Chveni Restaurant Tiflis – offene Küche

Chveni Restaurant, Tiflis – Großartige, moderne georgische Küche mit Stil: Tiflis ist ein Ort mit unheimlich idyllischen Ecken, die man als Tourist nicht auf den ersten Blick erkennt. Denn wer die empfohlenen Hauptrouten geht, der kommt an ihnen meist nicht vorbei. Hier bedarf es schon Insiderwissen oder Tipps von Menschen, die sich auskennen. Ich bin ein Mensch, der gern neue Ort für sich entdeckt und das geht nur, wenn man sich an ihnen einen bestimmten Zeitraum über aufhält und nach und nach einen besseren Überblick über Land, Leute, Restaurants und Kultur gewinnt.

Für mich ist ein ganzer Monat da fast schon ein Muss, mit der Option auf Verlängerung. So habe ich auch das Chveni Restaurant entdeckt, eine eher zufällige Geschichte, denn die Kombination des Eigentümers ist spannend. So ist das Anwesen gleich Kochschule, Restaurant und Hostel in einem. Ja, Hostel – und ziemlich gut gemacht.

Zu einer Übernachtung konnte ich mich nicht hinreißen lassen, denn dafür bin ich schlichtweg zu alt, aber wer im Restaurant mit seinen hervorragend selbstgemachte Spirituosen zu tief ins Glas guckt, der hat zumindest eine sympathische Option auf ein günstiges Bett und Katerfrühstück am nächsten Morgen.

Chveni Restaurant Tiflis – und Hostel

Chveni Restaurant Tiflis – tolle Bar

Chveni Restaurant, Tiflis – großartige, moderne georgische Küche mit Stil

Jedenfalls würde ich es nicht empfehlen, wenn das sehr legere Restaurant nicht gut wäre. Man muss sagen, es ist ziemlich gut und gekocht wird hier sichere und hocharomatische georgische Küche, etwas Fusion denn der Eigentümer ist Spanier, wenn ich das so richtig mitbekommen habe! Jedenfalls lässt er es sich nicht nehmen, uns seinen spanischen Schinken zum probieren aufzuschneiden, importiert freilich aber wohl perfekt passend zu georgischen Speisen & Wein. Bravo! Auch Einheimische zieht es in diese Location, denn man sitzt ganz wunderbar.

Chveni Restaurant Tiflis – Sittiche im Innenhof

Chveni Restaurant Tiflis – Gericht in Vorbereitung

Chveni Restaurant Tiflis – Speisenkarte

Chveni Restaurant Tiflis – selbstgemachte Schnäpse

Alles ist offen, der Innenhof ist schön geschnitten und mit Pflanzen versehen. Einige Vögel zwitschern einem etwas und die Speisen kommen geschwind. Die Bar ist bestens ausgestattet, viel selbst gemachtes auch dabei und jede Menge Herz. Als Gast merkt man jedenfalls, dass es eine Umgebung ist, in der die beiden Eigentümer gern leben und sie den Gästen genau so auch zeigen möchten. Das hat ein gewisses Maß an Klasse und Ehrlichkeit, denn Genuss wird hier Tag für Tag gelebt.