Eine spektakuläre Gourmet-Neuentdeckung, leider nicht direkt ums Eck: Die feinste Adresse auf den Malediven beeindruckt mit einem weiteren kulinarischen Highlight und versetzt seine Gäste seit Dezember 2022 mit einer traditionellen japanischen Teppanyaki-Küche in einen Rausch der Sinne.
Mit der Eröffnung des T.Pan läutet St. Regis Maldives Vommuli Resort eine neue Dimension an Kulinarik und Genuss auf höchstem Niveau ein. Es ist die neueste Gourmetadresse und eine himmlische Ergänzung zu den sechs weiteren beindruckenden Restaurants auf der Insel Vommuli.
Seit Dezember 22 kommen Gäste in den Hochgenuss, die pikante japanische Teppanyaki-Küche in einem luxuriösen kulinarischen Refugium zu zelebrieren, unterstrichen von einem eleganten architektonischen Design und dem atemberaubenden Blick auf den Indischen Ozean. Das neue Restaurant krönt die gastronomische Raffinesse des Fünf-Sterne-Resorts.
Durch einen mit Laternen beleuchteten Dschungelpfad gelangt man zum Eingang von T.Pan. Fachmännisch zusammengestellte Omakase-Degustationsmenüs mit den feinsten Zutaten aus den Malediven, Japan und der ganzen Welt werden an zwei Teppan-Theken zubereitet, die jeweils maximal 16 Gäste willkommen heißen.
Zu den besonderen Spezialitäten gehören Shioyaki-Abalone mit Nurikuro und Kinome, lebende Jakobsmuscheln mit Uni-Sahnesauce und Myoga, Ankimo mit Suehiro-Ponzu und Albino-Kaviar, Miyazaki-Schweinefilet mit Waldpilzen und Ume-Sauce sowie Hokkaido-Rindslende mit Taranome und frischem Wasabi. Die feinste Auswahl an Gins, Bieren, speziellen Tasting Flights, Whiskys und Weinen aus dem muro (Keller), japanischen Tees und maßgeschneiderten Sakes des weltberühmten Sake-Hauses Dassai werden ebenfalls kredenzt, die diese schmackhaften Leckerbissen ergänzen.
„Wir sind von der japanischen Kultur inspiriert und hoch erfreut, unseren geschätzten Gästen dieses wahrhaft originelle und einzigartige Konzept vorzustellen“, so Vincent Pauchon, General Manager des St. Regis Maldives Vommuli Resort. „Die kreative Präsentation, die kunstvollen Darbietungen sind der absolute Höhepunkt. Es ist die „Einfachheit“, die die anmutige Kunst des Teppanyaki ausmacht – die japanische Bedeutung von ‚Teppan‘ für Eisenplatte und ‚Yaki‘ für Kochen.
„Im St. Regis Maldives Vommuli Resort zu speisen ist nicht nur ein Luxus-Erlebnis für die Sinne. Es ist eine einzigartige Art, die Welt kulinarisch neu zu betrachten, intensiv und nachhaltig „, schwärmt Sunny Chuang, Food & Beverage Director des St. Regis Maldives Vommuli Resort. „Bei T.Pan möchten wir ökologisches Bewusstsein, kulturelle Einblicke und die Beschaffung von lokalen und globalen Lebensmitteln fördern, um verlockende Gourmet-Erlebnisse zu schaffen.“
Das intime, von WOW Architects entworfene Restaurantdesign wurde vom Ökosystem des Strandes inspiriert, insbesondere von der Geisterkrabbe. Wie ein wühlendes Krustentier ragt die Außenhülle des Restaurants aus dem üppigen Dschungel am Rande des weißen Sandstrandes hervor. Der minimalistische Charme und die schlichte, raue Holzoberfläche verdeutlichen die Wabi-Sabi-Ästhetik. Außerdem erinnern die tiefen, dunklen Schatten an die winzigen Innenhöfe der Kyoto Machiyas, Japans traditioneller hölzerner Stadthäuser, die sowohl als Wohn- als auch als Geschäftsräume dienten.
Die Eingangstür, die Innenwände und die Decke aus dunklem, grob geschnittenem Zypressenfurnier bestehen aus YakiSugi, einer traditionellen japanischen Methode des Holzschutzes. Jeder Teppanyaki-Tisch ist mit speziell angefertigten Manta-Stühlen ausgestattet, die eine Ode an den prächtigen Manta-Rochen darstellen, während die zarten Draht- und Lichterketten an der Decke wie biolumineszierende Dinoflagellaten aussehen, Plankton, das die Grundlage der Nahrungskette im Meer bildet.
Am Empfang besticht ein von Korallen inspiriertes Keramikkunstwerk sowie ein zweites, aus Hanf geknüpftes Seegras, das von neuem Leben aus einem alten erzählt, nämlich davon, wie sie einst Schlaf- und Brutstätten für eine Vielzahl von Meeresarten sind.
Das neue T.Pan offeriert ausschließlich Degustationsmenüs, auch vegetarische und vegane Spezialitäten. Weitere Informationen und Reservierungen unter: http://stregismaldives (.com)
Ashish Yadav, japanischer Chefkoch
Mit 10 Jahren Erfahrung im Restaurant- und Hotelgewerbe bringt Ashish Yadav seinen außergewöhnlichen kulinarischen Hintergrund, seine Menüplanung und seine Managementfähigkeiten ein, um im T.Pan, dem neuen kulinarischen Refugium im The St. Regis Maldives Vommuli Resort, exklusive kulinarische Angebote zu schaffen. Zu Ashishs Spezialgebieten gehören authentische und die moderne japanische Küche, asiatische und pflanzliche japanische Speisen, Teppanyaki, Sushi, Robata und peruanische Küche.
Als Chef de Cuisine wird Ashish den pikanten Teppanyaki-Stil der japanischen Küche im luxuriösen Restaurant des preisgekrönten Resorts auf ein neues Niveau heben und dabei seine Leidenschaft einfließen lassen, die er durch seine Arbeit in weltweit bekannten Fünf-Sterne-Luxushäusern wie dem Jumeirah Creekside Hotel Dubai, dem Four Seasons Hotel Kuwait, dem Four Seasons Hotel Bahrain Bay und dem Four Seasons Hotel Mumbai entwickelt hat. Zuletzt war Ashish als Sushi Sous Chef im Waldorf Astoria Lusail Doha und von 2020 bis 2022 als Japanese Sous Chef im The St. Regis Maldives Vommuli Resort tätig. In seiner Freizeit kreiert Ashish gerne seine eigenen innovativen Rezepte mit den hochwertigsten und nahrhaftesten Lebensmitteln. Sein kulinarischer Stil strahlt Exzellenz aus und konzentriert sich auf schmackhafte, sich ständig weiterentwickelnde gastronomische Meisterwerke, die Perfektion widerspiegeln.
Sommelier Satheesh Annakody
Fotos: PR / St. Regis