Die Schweiz ist bekannt für ihre feinen Delikatessen, und eine Firma, die in diesem Bereich besonders hervorsticht, ist Delea Vini in Losone. Mit Sitz in der malerischen Schweizer Landschaft des Tessins, hat sich das Unternehmen einen Namen als Hersteller von Weinen, aber auch sehr hochwertigem Aceto Balsamico gemacht. Delea Vini hat sich zum Ziel gesetzt, die Tradition der Balsamico-Herstellung zu bewahren und gleichzeitig innovative Produkte anzubieten. In diesem Artikel werfen wir einen genaueren Blick auf Delea Vini und ihre herausragenden Aceto Balsamico-Kreationen.
Geschichte und Tradition: Die Geschichte von Delea Vini reicht zurück bis ins Jahr 1983, als die Familie Delea ihre ersten Weinreben in der Region Lugano in der Schweiz pflanzte. Im Laufe der Jahre hat sich das Familienunternehmen auf die Produktion von Wein als auch Aceto Balsamico spezialisiert und dabei die traditionellen Herstellungsmethoden aus Modena, Italien, übernommen. Die sorgfältige Auswahl der Americano-Trauben und der schonende Fermentationsprozess sind Schlüsselkomponenten für die Qualität der Delea Vini Balsamico-Spezialitäten.
Qualität und Innovation: Delea Vini legt großen Wert auf die Qualität ihrer Produkte. Alle verwendeten Trauben stammen von Tessiner Weinbergen, die mit großer Sorgfalt und unter Berücksichtigung nachhaltiger Anbaumethoden bewirtschaftet werden. Durch den Einsatz modernster Technologien und die Kombination mit traditionellen Herstellungsverfahren gelingt es Delea Vini, einzigartige und geschmacksintensive Aceto Balsamico-Kreationen zu entwickeln.
Sortiment: Das Sortiment von Delea Vini umfasst eine Vielzahl von Aceto Balsamico-Varianten, die für unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Anwendungen geeignet sind. Vom traditionellen „Aceto Balsamico di Modena“ mit seinem vollmundigen Aroma und der reichen Textur bis hin zu wahren gealterten Schätzen, bietet Delea Vini eine breite Palette an Produkten für Feinschmecker und Kochbegeisterte.
Internationale Anerkennung: Die hervorragende Qualität der Delea Vini Aceto Balsamico-Produkte ist international anerkannt. Das Unternehmen hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter Goldmedaillen bei renommierten Wettbewerben wie dem Internationalen Balsamico-Wettbewerb in Modena. Diese Auszeichnungen bestätigen die Leidenschaft und das Engagement von Delea Vini für herausragende Produkte.
Fazit: Delea Vini ist ein herausragendes Beispiel für Schweizer Handwerkskunst und gastronomische Exzellenz. Durch die Kombination von traditionellen Herstellungsmethoden mit innovativen Ansätzen hat das Unternehmen eine breite Palette von Aceto Balsamico-Spezialitäten geschaffen, die Feinschmecker auf der ganzen Welt begeistern und ihre Position als führendes Unternehmen in der Branche festigen. Die sorgfältige Auswahl der Trauben, nachhaltige Anbaumethoden und die Verwendung modernster Technologien sind nur einige der Faktoren, die zur außergewöhnlichen Qualität der Delea Vini-Produkte beitragen.
Dank ihrer exquisiten Aromen und vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten sind die Aceto Balsamico-Sorten von Delea Vini nicht nur bei Feinschmeckern und Gourmetköchen beliebt, sondern auch in der gehobenen Gastronomie weltweit. Die Firma hat es geschafft, die Essenz des traditionellen Balsamico mit einem Hauch von Innovation zu vereinen, und bietet somit eine einzigartige Geschmackserfahrung für anspruchsvolle Gaumen.
Delea Vini setzt auch auf Nachhaltigkeit und Umweltverantwortung. Das Unternehmen hat sich zum Ziel gesetzt, seine Produktion so umweltfreundlich wie möglich zu gestalten. Von der Bewirtschaftung der Weinberge bis zur Verpackung der Produkte wird auf nachhaltige Praktiken geachtet, um die Umweltbelastung zu minimieren.
Mit ihrer langjährigen Erfahrung, ihrem Engagement für Qualität und ihrer Leidenschaft für Balsamico ist Delea Vini zu einer Referenz in der Schweizer Gourmet-Branche geworden. Die Produkte des Unternehmens verkörpern die Werte von Tradition, Innovation und Exzellenz.
Insgesamt lässt sich festhalten, dass Delea Vini eine Schweizer Firma ist, die mit ihrer exzellenten Aceto Balsamico-Herstellung beeindruckt. Ihre hochwertigen Produkte, die auf Tradition und Innovation basieren, haben international Anerkennung gefunden. Delea Vini setzt Maßstäbe für Qualität, Nachhaltigkeit und gastronomischen Genuss und trägt stolz zur Schweizer Kulinarik bei.
Aus der Herstellung des Aceto Balsamico
Die Idee entstand aus dem Bedürfnis eine wichtige Produktion aus Americano Trauben zu fördern, einer widerstandsfähigen Tafeltraube, die wir in allen Tessiner Häusern mit einer Pergola im Garten finden. In den 90er Jahren wurden über 150 Tonnen pro Jahr gesammelt. Mit dieser Traube, wurden und werden immer noch, Grappa, Wein (Weiß, Rot und Rosé) und Fragolino (süßer Sekt), weiß und rot produziert. Die produzierte Menge überstieg jedoch die tatsächliche Vermarktungsmöglichkeit, so die Idee von Angelo Delea, einen Teil davon für die Herstellung dieses kostbaren Essigs zu verwenden. Es sollte auch berücksichtigt werden, dass die amerikanische Traube (Erdbeertraube) eine interessante Säure und ein besonderes Aroma hat, genau aus diesem Grund wurde die Idee des Balsamico-Essig geboren.
Die Grundzutat ist gekochter Traubenmost. Wie in Modena und Reggio Emilia, den traditionellen exzellenz Orten der Balsamico Produktion, beginnt auch bei Delea der gesamte Herstellungsprozess des Balsamico-Essig mit dem Pressen der Trauben und endet mit der Bewertung des gealterten Produkt.
Ein Meisterwerk – ACETO BALSAMICO EXTRAVECCHIO VILLA DI CORLO DOP
Er wird aus gekochtem Traubenmost gewonnen und reift viele Jahre lang in klassischen Fässern aus verschiedenen Hölzern. Er hat eine dunkelbraune, tiefe und glänzende Farbe und weist eine charakteristische, sirupartige Dichte auf. Er hat einen durchdringenden Duft von angenehmer und harmonischer Säure. Ausgewogener süß-säuerlicher Geschmack, vollmundig, würzig und mit samtigen Untertönen. Er passt zu: Fleisch, Risotto, gekochtem und rohem Gemüse und gebratenem Gemüse, Fisch und Walderdbeeren. (ca. 150 Schweizer Franken)
KAUFEN – FÜHRUNGEN – VERKOSTUNG WEINE
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