Khao Pad, oder auch als Gebratener Reis bekannt, hat eine faszinierende Geschichte und eine tiefe kulturelle Bedeutung in Thailand. Obwohl seine Ursprünge nicht eindeutig dokumentiert sind, wird angenommen, dass dieses Gericht in den Straßenküchen Thailands entstanden ist und im Laufe der Zeit zu einem festen Bestandteil der thailändischen Küche wurde. Khao Pad ist ein klassisches Beispiel für die traditionelle thailändische Kochkunst, die oft auf Einfachheit und die Verwendung von frischen Zutaten setzt.
In der thailändischen Gesellschaft spielt Khao Pad eine bedeutende Rolle als alltägliches und zugängliches Gericht, das von Menschen jeden Alters und sozialen Hintergrunds genossen wird. Es ist ein vielseitiges Gericht, das leicht an lokale Geschmäcker und Vorlieben angepasst werden kann, indem man verschiedene Fleischsorten, Gemüse und Gewürze hinzufügt oder variiert. Khao Pad verkörpert die kulturelle Vielfalt Thailands und spiegelt die reiche kulinarische Tradition des Landes wider.
Darüber hinaus hat Khao Pad auch eine symbolische Bedeutung für die thailändische Identität und den Gemeinschaftssinn. Es wird oft bei geselligen Anlässen und Familienfeiern serviert, wo es als Zeichen der Gastfreundschaft und des Zusammenhalts dient. Die gemeinsame Zubereitung und das Teilen von Khao Pad fördern das Gefühl der Verbundenheit und des Miteinanders in der thailändischen Kultur. Somit ist Khao Pad nicht nur ein einfaches Reisgericht, sondern auch ein Symbol für die Werte von Gemeinschaft, Gastfreundschaft und Zusammengehörigkeit in Thailand.
Zutaten:
- 2 Tassen gekochter Jasminreis, gekühlt (am besten vom Vortag)
- 2 Eier, leicht geschlagen
- 200g Hühnerbrust oder Garnelen, in kleine Stücke geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote Paprika, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 1 TL Currypulver (optional)
- 2 EL Pflanzenöl
- Limetten- oder Zitronenspalten zum Servieren
- Frische Korianderblätter zum Garnieren (optional)
Anleitung:
Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 30 Sekunden an, bis er duftet. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für weitere 2-3 Minuten, bis sie weich und durchscheinend ist.
Wenn du Hühnerbrust verwendest, gib sie jetzt hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie durchgekocht ist. Wenn du Garnelen verwendest, brate sie kurz an, bis sie rosa sind. Füge die rote Paprika und die Karotten hinzu und brate sie für weitere 2-3 Minuten an, bis sie etwas weicher werden.
Schiebe das Gemüse und das Fleisch zur Seite der Pfanne und gieße die leicht geschlagenen Eier in die leere Seite. Rühre die Eier um, bis sie gestockt sind und dann mit dem Gemüse und dem Fleisch vermischen. Gib den gekühlten Jasminreis in die Pfanne und brate ihn unter ständigem Rühren für etwa 5 Minuten an, bis er durchgeheizt ist und leicht gebräunt ist.
In einer kleinen Schüssel vermische Sojasauce, Fischsauce, Zucker und Currypulver (falls verwendet). Gieße diese Mischung über den gebratenen Reis und rühre gut um, damit alles gleichmäßig verteilt ist. Zum Schluss die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und nochmals kurz durchrühren.
Das Khao Pad heiß servieren, mit Limetten- oder Zitronenspalten und frischen Korianderblättern garnieren, falls gewünscht. Es kann alleine gegessen werden oder als Beilage zu anderen thailändischen Gerichten serviert werden. Genieße dein Khao Pad!