Südtirol, das nördlichste Weinbaugebiet Italiens, ist bekannt für seine malerischen Weinberge, die sich entlang der alpinen Hänge und Täler erstrecken. Diese Region, die sowohl italienische als auch deutschsprachige Kultur vereint, bietet ein einzigartiges Terroir, das eine Vielzahl von Rebsorten hervorbringt. Hier werden sowohl einheimische als auch international bekannte Rebsorten angebaut, die zu einigen der besten Weine Italiens verarbeitet werden.
Der Ansitz Rynnhof ist ein Hof, dessen Ursprung bis ins Mittelalter zurückgeht und in seiner heutigen Beschaffenheit wunderbaren Weinbau betreibt. Die junge Familie Bellutti hat sich dem organischen Weinbau verschrieben und zaubert aus den Trauben der umliegenden Hänge ganz wunderbare Tropfen nach Bioland-Normen. Unter dem Qualitätssiegel „Roter Hahn“ vereint der Südtiroler Bauernbund Höfe & Produkte besonderer Qualität und Authentizität, wo auch dieser Hof aufgeführt ist. (Mehr über das Siegel finden Sie unten.)
Bild oben: Der Kellermeister im Familienbetrieb
Bild oben: Selbstgemachte Produkte des Hofes. Der Essig ist ein guter Tipp als Mitbringsel!
Einheimische Rebsorten in Südtirol & auf dem Hof Verwendung finden
Vernatsch (Schiava)
Vernatsch ist die traditionelle Rebsorte Südtirols und wird seit Jahrhunderten kultiviert. Sie ist bekannt für ihre leichten, fruchtigen Rotweine mit moderaten Tanninen und einem niedrigen Alkoholgehalt. Der Wein hat oft Aromen von Kirschen und Mandeln und eignet sich hervorragend als Begleiter zu regionalen Speisen wie Speck und Käse.
Lagrein
Lagrein ist eine autochthone Rebsorte, die tiefdunkle Rotweine mit intensiven Aromen von Waldfrüchten, Schokolade und Gewürzen hervorbringt. Diese Weine sind vollmundig und tanninhaltig, mit einer bemerkenswerten Lagerfähigkeit. Der Lagrein gedeiht besonders gut in den warmen Tälern rund um Bozen.
Weißburgunder (Pinot Bianco)
Weißburgunder ist eine der beliebtesten weißen Rebsorten in Südtirol. Er gedeiht hervorragend in den kühleren Höhenlagen und bringt frische, elegante Weine mit Aromen von Apfel, Birne und Zitrusfrüchten hervor. Diese Weine sind bekannt für ihre mineralische Note und gute Säurebalance, was sie zu idealen Begleitern für Fischgerichte und leichte Vorspeisen macht.
Sauvignon Blanc
Südtiroler Sauvignon Blancs sind weltbekannt für ihre aromatische Intensität und Frische. Die Weine haben oft Aromen von Stachelbeeren, Holunderblüten und tropischen Früchten, begleitet von einer lebhaften Säure. Diese Sorte findet in den höheren, gut belüfteten Lagen der Region optimale Wachstumsbedingungen.
Gewürztraminer
Der Gewürztraminer, dessen Name auf das Südtiroler Dorf Tramin zurückgeht, ist eine aromatische weiße Rebsorte mit intensiven Aromen von Rosenblättern, Litschi und exotischen Gewürzen. Die Weine sind vollmundig und haben eine milde Säure, was sie zu einem exzellenten Begleiter für asiatische Küche und kräftige Käsesorten macht.
Pinot Noir (Blauburgunder)
Pinot Noir, in Südtirol auch als Blauburgunder bekannt, wird in den kühleren Gebieten der Region angebaut und bringt elegante, komplexe Rotweine hervor. Die Weine haben oft Aromen von roten Beeren, Pflaumen und feinen Gewürzen. Diese Rebsorte erfordert viel Sorgfalt im Anbau, belohnt die Winzer aber mit außergewöhnlicher Qualität und Vielschichtigkeit.
Schon gewusst: Was ist ein „Ansitz“?
Ein Ansitz in Südtirol bezeichnet einen historischen, meist herrschaftlichen Gutshof, der oft im Besitz adeliger Familien war und eine bedeutende Rolle in der regionalen Kultur und Geschichte spielte. Diese Anwesen sind charakteristisch für die Landschaft Südtirols und verkörpern eine architektonische Mischung aus bäuerlichem Charme und nobler Eleganz. Viele dieser Ansitze wurden im Mittelalter oder in der frühen Neuzeit erbaut und prägen bis heute das Bild vieler Dörfer und Städte in Südtirol.
Ein typischer Ansitz zeichnet sich durch eine markante Bauweise aus, die oft Elemente wie Türme, Erker, Zinnen und reich verzierte Fassaden umfasst. Diese Gebäude waren nicht nur landwirtschaftliche Betriebe, sondern auch Wohnsitze der adeligen Besitzer, die durch ihre Architektur Macht und Einfluss demonstrierten. Die Ansitze sind häufig von weitläufigen Gärten und Weinbergen umgeben, was die Bedeutung der Landwirtschaft und des Weinbaus in der Region unterstreicht.
Im Laufe der Jahrhunderte haben viele Ansitze ihre ursprüngliche Funktion als landwirtschaftliche Güter verloren und wurden zu touristischen Attraktionen, Restaurants oder Unterkünften umgebaut. Dennoch behalten sie ihren historischen Charme und sind ein bedeutender Teil des kulturellen Erbes Südtirols. Besucher können oft die beeindruckenden Bauten und Gärten besichtigen und in die Geschichte und Traditionen der Region eintauchen. Einige Ansitze sind auch heute noch in Familienbesitz und werden liebevoll restauriert und gepflegt, um ihre historische Bedeutung zu bewahren und weiterzugeben.
Die Rolle der Ansitze in der südtiroler Gesellschaft war vielfältig. Sie dienten nicht nur als Wohn- und Wirtschaftssitze, sondern auch als soziale Treffpunkte und Zentren des kulturellen Lebens. Feste, Veranstaltungen und Märkte fanden oft auf diesen Gutshöfen statt und trugen zur Gemeinschaft und zum gesellschaftlichen Austausch bei. Auch heute noch sind viele dieser Anwesen Schauplätze für kulturelle Veranstaltungen und Feste, die Einheimische und Touristen gleichermaßen anziehen.
Bild oben: Verkostungsraum und kleiner Hofladen in Einem.
Bild oben: Frisches Etiketten-Design und eleganter Gewürztraminer: „Mein goldenes Gelb erzählt 1001 Geschichten von den Aromen des Orients – und doch bin ich unverkennbar von hier. Ich habe Charakter und eine schöne Tiefe.“
Bild oben: Bioland zertifizierter Hof und Weine
Über die Weinmacherin Nathalie Bellutti
„Wie viele Südtirolerinnen und Südtiroler, bin ich zum Studieren fortgezogen. Mit Masterabschlüssen in Phytomedizin und Angewandter Pflanzenwissenschaft bin ich nach Jahren wieder heimgekommen. Der Weg in die Forschung lag nahe. Einige Jahre habe ich mich mit Schadinsekten im Weinbau beschäftigt. Ökologischer Pflanzenschutz interessiert mich sehr. Wein haben wir am Rynnhof schon immer gemacht.
Der Großteil der Trauben ging in die Genossenschaft, ein bisschen Wein haben wir, wie es in unserer Gegend üblich ist, selbst produziert.
2011 beschlossen wir in der Familie, einen Schritt weiter zu gehen. Mein Vater begann mit der Bioweinproduktion. Ich machte die Ausbildung zum Sommelier. 2015 gab ich dann meine Anstellung in der Forschung auf und wurde Biowinzerin. Für mich ist die biologische Produktion von Wein der einzig richtige Weg, schließlich arbeite ich selbst viel im Weinberg. Mit dem Jahrgang 2018 haben wir unseren ersten biologisch zertifizierten Wein auf den Markt gebracht.“
Bild oben: Rynnhof Roséwein: „Jung, frisch und unbekümmert – so bin ich. Ich tanze auf deiner Zunge und verlocke dich mit meiner schönen Farbe. Ich bin der Sommer in deinem Glas!“
Tipp: Auf dem Hof stehen Touristen und Feinschmeckern 5 Ferienwohnungen zur Verfügung.
Informationen & Kontakt zum Ansitz Rynnhof
- Ansitz Rynnhof, Nathalie Bellutti
- Schneckenthalerstraße 13
- I-39040 Tramin
- MwSt.Nr.: 03114790219
- Mobil +39 340 68 88 126
- E-Mail: info@rynnhof.com
Über das Qualitätssiegel „Roter Hahn“
Unter dem Qualitätssiegel „Roter Hahn“ vereint der Südtiroler Bauernbund über 1.600 authentisch geführte Höfe in allen Teilen des Landes. Mit den vier Produktlinien „Urlaub auf dem Bauernhof“ (gleichnamiger Katalog), „Qualitätsprodukte vom Bauern“, „Bäuerlicher Feinschmecker”, „Bäuerliches Handwerk“ (jeweils mit gleichnamiger Broschüre) sowie der neuen „Roter Hahn“-Kochschule weisen die Südtiroler den Weg für den Reisetrend der Zukunft: „Roter Hahn“ steht für Qualität und unverfälschtes Reise-Erlebnis, Natur und Landleben hautnah. www.roterhahn(.it)
Neu: „Roter Hahn“ Kochschule besuchen
Obwohl erst im Herbst 2023 eröffnet, ist sie schon jetzt einer der Meilensteine beim Südtiroler Qualitätssiegel: Die neue „Roter Hahn“-Kochschule oberhalb von Bozen. Dort lernen Interessierte im urigen Ambiente des einstigen Buschenschanks Föhrnerhof von verschiedenen Dozent:innen, wie in Südtirols Küchen gekocht wurde und wird. Nach der gemeinsamen Zubereitung eines jeden Gangs wird das Ergebnis gemeinsam verkostet, die passende Weinbegleitung serviert Gastgeber- und Winzerfamilie Bracchetti. (https://www.roterhahn.it/de/roter-hahn-kochschule)
Titelbild: PR Ansitz Rynnhof