Fischseite richtig filetieren – Die Haut richtig abziehen! Fischseite richtig filetieren – Die Haut richtig abziehen! Meist kauft man beim Fischhändler einige Fischfilets ein, bei denen man die Haut jedoch...
Gewürze: Piment d‘ Espelette Piment d' Espelette - guter Französischer Feinschmecker-Chili. Ein unterschätztes Gewürz das manchem Gericht den rechten Pepp gibt. Capsicum annum...
Rosmarinöl – Thymianöl herstellen – So gehts richtig! Beim gestrigen Kochabend blieb einiges an "Material" übrig und es ist einfach immer zu schade Kräuter vergammeln zu lassen. Lässt man sie auch nur...
Getestet: Langer Pfeffer – Stangenpfeffer Pfeffersorten gibt es ja viele. Letztens tauchte in einem Rezept der Food-Zeitschrift "Der Feinschmecker" die Sorte "langer Pfeffer" auf. Ich war ...
Schwarzes Salz aus Hawaii Salz ist ja ein streitbares Thema. Die einen schwören auf Meersalz - Fleur de sel usw. andere auf Kochsalz, wieder andere auf Steinsalz. Ich pe...
Was ist eigentlich: Kobe Waygu Steak Eingefleischte Gourmets werden es natürlich kennen und auch schon einmal gegessen haben. Bei vielen stößt der Name jedoch auf keine Kenntnis, dahe...
Was ist eigentlich: Ein Ochsenherz Guten Tomaten sind die Grundlage für leckere Gerichte Ja das Foto oben hat es natürlich schon vorweggenommen. Wie das Bild oben schon zeigt ist da...
Jod-Salz? Welches Salz braucht der Mensch? Jodsalz oder andere Salze - was ist das Beste Vielen Verbrauchern ist nicht bewusst, dass es große Unterschiede bei den zu kaufenden Salzen gibt u...
