Laksa im Tom-Kha-Stil – Thailändische & Malaysische Küche schön vereint
Als Kind liebte ich die Tom-Kha-Suppe vom Thailänder um die Ecke – wer tut das nicht? Etwa zwei Jahrzehnte später verliebte ich mich dann in Lak...
Hähnchen-Congee – Feines Frühstücksrezept nach chinesischem Vorbild
Falls du ein Porridge-Muffel bist, könnte dieses Rezept deine Meinung gründlich ändern. Das wohltuende Reis-Congee nach chinesischem Vorbild ü...
Orangen-Fladenbrot mit Birnen und roten Zwiebeln – Aromatisch lecker!
Wenn man diese kleinen Birnen verwendet (große Birnen muss man hierfür halbieren) kann man mit einem Ausstechring auch um die Birne herum runde T...
Sebadas – Eine feine Sardische Süßspeise mit jungem Pecorino und Honig
Bekannt auch unter dem Namen seadas oder sevadas, sind sie die Erfindung von Frauen aus der Barbagia, einer felsigen Hochebene im Osten Sardiniens...
Cedrisalat mit geräuchertem Pasta-Filata-Käse – Italienischer Antipasti Genuss
Cedri (im Singular Cedro), die als die ersten in Europa angebauten Zitrusfrüchte gelten, werden zum größten Teil zu Zitronat verarbeitet, weshal...
Karotten-Curry: Mediterran-asiatischer Variationskünstler, fluffig & knackig
Dieses Karotten-Curry verdient eine Medaille als Vielseitigkeits-Champion. Schließlich ist es so was von flexibel. Man kann es nämlich rein vegetari...
Einfach mal gehen lassen – Mediterrane Muffins mit Oliven und Rosmarin
Ob herrlich süß oder herzhaft würzig – egal, wie man diese Muffins zubereitet, eines verbindet sie alle: Sie sind richtig lecker! Die kleinen Küchle...
Feiner Auberginen-Auflauf – Edler mediterraner Genuss gleich schichtweise
"Parmigiana di Melanzane" nennen die Italiener dieses Gericht. Ein echter Klassiker. Und Simon Petutschnig, Chefkoch im Restaurant Fera in Palma d...
Klassischer New York Cheesecake: Seine Geschichte und ein feines Rezept
Der klassische New York Cheesecake ist ein süßer und cremiger Kuchen, der in den USA sehr beliebt ist. Er zeichnet sich durch eine kräftige Käsefü...