Wenn der Superlativ eine Steigerung bräuchte, hieße er „kulinart 2013“. „Phänomenal, bombastisch, toller Auftritt, einfach wunderschön, so was hab ich noch nie erlebt …“
Die Kommentare der rund 65 Aussteller der neunten Stuttgarter Messe für Genuss und Stil entsprechen sich im Wesentlichen.
Die Warteschleife vor der Phoenixhalle am Messe-Sonntag nahm kein Ende. Und trotzdem:
Eine völlig entspannte Atmosphäre unter den mehr als 7 000 Besuchern der kulinart im Römerkastell in Stuttgart-Bad Cannstatt.
Ein harmloses Gespräch fängt am Stand von Meckatzer Löwenbräu mit einem netten Damengläschen Weißgold an: „Ich trinke normalerweise kein Bier mit Alkohol. Aber das schmeckt mir.“ Absatz-Profi und Biersommelier Wolfgang Schubert schüttelt den Namen des Lieferanten um die Ecke aus dem Ärmel und lässt Grüße bestellen: „Man muss einfach normal Mensch bleiben. Um mehr geht`s doch gar nicht.“
kulinart als Marketinghilfe
Auf diese Weise sind er und sein Brauereibesitzer (der am selben Tag auf Stippvisite im Römerkastell war, um sich kulinart vor Ort selber anzusehen) auf dem besten Weg, bis 2020 hoch-klassiger Brand mit regionalem Profil zu werden. Der Frankfurter Raum soll bis 2015 erschlossen sein. Berlin und Hamburg sind personell bereits besetzt. „Der deutsche Markt wird sich für die Premium-Marke schließen“, sagt Wolfgang Schubert. kulinart hat bei mancher Marke erfolgreich Marketinghilfe geleistet.
Die Maultaschenküche von Erna & Co. vor dem Eingang zur Phoenixhalle profitierte am Sonntag wesentlich von der lange und länger werdenden Warteschlange. Vor gut zwei Jahren war die rollende Gourmetküche noch Youngster und Startup bei kulinart. Heute sind die zwei Stuttgarter Inhaber zumindest kulinarisch gesehen mit allen Wassern gewaschen: „An Veranstaltungen haben wir so ziemlich alles gemacht, was geht. Kurzfristig sind wir kaum noch zu haben.“
Von Gin bis zu Tartes & Törtchen alles dabei
Dino Zippe, Brand-Repräsentant des legendären „Monkey 47“ hat für kulinart als Plattform nur einen Kommentar parat: „Bombastisch, es ist der Wahnsinn. Was für ein tolles, ehrliches Feedback. Die Leute sind so begeistert, wissbegierig und interessiert!“. Der eigenwillige Gin aus dem Schwarzwald hat in den Nobel-Bars der Welt längst für Aufsehen gesorgt. „Die meisten haben was darüber gehört oder gelesen und kommen ganz gezielt hierher, um uns kennen zu lernen“, meint der Barkeeper vom Stuttgarter „OT“.
„Dort drüben gibt`s noch dies, und das musst du auch probieren“, „ich kann mich gar nicht entscheiden“ oder „lass mal kosten, wo hast du das her?“ Am Stand der Despensa Canaria feiert man sich mitten unterm Messetag mit einem gemeinsamen Familienfoto. Nachwuchs-Konditorin Aline John aus dem Stuttgarter Westen hat mit ihren Tartes & Törtchen längst auf Endlos-Schleife geschaltet und haucht nur noch leise: „Einfach wunderbar!“ Bei Tabacum philosophiert Siegfried Schäuble mit seinem ausgesprochen jungen Publikum über A.H. Riises Ausnahme-Whisky „Non Plus Ultra“.
Stuttgarter sind Genussmenschen
Ulf Gayde vom Frischeparadies in Stuttgart, steht mit einem entspannten, überglücklichen Lächeln auf den Lippen hinter seinen superleckeren Lachsbrötchen: „Sensationell. Selbst Neueinsteiger bei Austern waren komplett geflasht. kulinart 2013 hat meine Erwartungen nochmals um die Hälfte übertroffen.“ Im Gegensatz zu anderen Ausstellern produziert der Stuttgarter Händler im Hintergrund laufend nach. Jochen Hübner von Hübner Convenience verlässt sich schon am Sonntag-Spätnachmittag auf Visitenkarten für den Online-Handel. Der Geschmacks-Purist ist zum zweiten Mal in Stuttgart und „positivst überwältigt von so vielen Wiederkäufern.“
„Das Stuttgarter Publikum ist wirklich das interessierteste, das wir bei allen unseren Messen haben“, holt Roshan Perera von der Wormser Ceylon Spice Corporation zwischen zwei Sätzen Luft. „Alles Vanille“ aus München hatte seine hiesige Online-Kundschaft schriftlich zur kulinart eingeladen – und die waren tatsächlich extra vorbei gekommen: „Wir sind ehrlich überrascht, wie die Stuttgarter mit unseren neuen Herbst-kreationen umgehen. Selbst unser Nachbrenner `Vanilla hot Pepper´ war der Renner. Es gibt hier wirklich Leute, die hart sind im Nehmen!“
In der einen Hand die Weinliste, in der anderen ein halbvolles Probierglas, mit dem Zeigefinger auf dem Label der Cuvée aus Lemberger und Merlot: trocken ausgebaut und 18 Monate im Holzfass gereift. Die „Edition 1923“ ist eine Hommage an „90 Jahre Cannstatter Winzergenossenschaft“. „Die Leute sind begeistert von unserer taufrischen Auszeichnung als beste Genossenschaft des Jahres“, erklärt Berend Wentink, „erst gestern haben wir mit einer anderen Cuvée den deutschen Rotweinpreis bekommen“. Der prämierte „Condistat“ trägt stolz den alten Namen Cannstatts aus dem siebten Jahrhundert.
kulinart: Rundum gelungen mit feinen Produkten
„Coole Sache – toller Auftritt“, begeistert sich kulinart-Neuling Christian Eberhard von „tausche“ Taschen in Stuttgart: “Viele kennen uns erst jetzt.“ Feinstes Echtleder in der Präsentation von Uhl Schöner Leben, Fingerkuppen gleiten über hochwertige Oberflächen, anerkennende Blicke zu ausgefeilter Technik und Küchenschubladen, die zurückfließen wie von Geisterhand.
„Ich komme schon lange hierher und bin von den Leuten und den Produkten begeistert wie immer“, lacht Gerd Karle aus Balingen, „man kommt in Kontakt, redet entspannt mit völlig Fremden über Dinge, was man sonst nie macht.“ – Und wie schmeckt`s Barbara Probst: „Ich mag diese lieblichen Spanier sehr. Sie sind einfach für Frauen gemacht.“ Selbstredend meint sie damit das Glas Wein in der Hand. Während sich ihr Mann Ralph in ein Stück original luftgetrockneten Pata Negra-Schinken verliebt hat. Das Ehepaar aus Filderstadt ist begeistert von den „vielen spannenden Sachen“, den potentiellen Weihnachtsgeschenken und den guten regionalen Adressen: „Über gezielt geplante Ausflüge lässt sich so kulinart übers ganze Jahr weiter erleben.“
Weitere Informationen unter www.kulinart-messe.de