12 neue Sterne-Restaurants, darunter zwei neue drei Sterne, im MICHELIN Guide Hong Kong Macau 2019. Caprice (Hongkong) und Jade Dragon (Macau) erhalten beide die höchste Michelin-Auszeichnung von drei Sternen!
Michelin freut sich, den MICHELIN Guide Hong Kong Macau 2019 herauszubringen. Mit 2 neuen Drei-Sterne-Restaurants, 4 neuen Zwei-Sterne-Restaurants und 6 neuen Ein-Sterne-Restaurants zeigt die älteste Michelin-Auswahl in China die bemerkenswerte Dynamik der Region. Gwendal Poullennec, der internationale Direktor der Michelin Guides, kommentierte den Guide für Hongkong und Macau 2019 wie folgt: „Hongkong und Macau sind ganz besondere Städte innerhalb der gastronomischen Welt. Sie ziehen viele Touristen und Geschäftsleute aus der ganzen Welt an, und so wurden diese Städte mit gastronomischen Einflüssen gesegnet, die zwischen traditioneller kantonesischer und makauischer Küche, kombiniert mit internationalen Geschmacksrichtungen, schwanken. Die Auswahl 2019 unterstreicht diese Vielfalt besonders gut, und die vielen Star-Ergänzungen zeugen von der Dynamik und dem Talent, das die Gastronomie in Hongkong und Macau durchdringt“.
„Caprice“ mit nun 3 Sternen im Guide Michelin
Caprice erhält drei Sterne bringt 7, die Zahl der Drei-Sterne-Restaurants in Hongkong. Chefkoch Guillaume Galliot, der seit zwei Jahren im Restaurant ist, und sein Team bieten zeitgenössische französische Küche, die die luxuriösesten Zutaten in ihren raffinierten und perfekt ausgeführten Gerichten hervorhebt. Der Steinbutt, serviert mit einer zarten Seeigel-Sauce, beeindruckte unsere Inspektoren besonders, ebenso wie die bemerkenswerte Weinkarte.
Guide Michelin Hongkong und Macao 2019
„Jade Dragon“ ebenfalls mit 3-Michelin Sternen
In Macau erhält Jade Dragon den dritten Michelin-Stern. In einer wunderschönen Umgebung aus Ebenholz, Kristall, Gold und feinstem Silber wird ein köstliches Ballett authentischer kantonesischer Spezialitäten, hergestellt aus hochwertigen Zutaten, die Geschmacksnerven der Feinschmecker erfreuen. Mit dieser neuen Auszeichnung verfügt Macau nun über 3 Drei-Sterne-Betriebe.
Vier neue 2-Sterne Restaurants
Die Auswahl für 2019 wird auch durch 4 neue Zwei-Sterne-Restaurants bereichert (3 in Hongkong und 1 in Macau). Écriture (Hongkong), das eine Küche mit französischen Spezialitäten und japanischen Zutaten anbietet, und Sushi Saito (Hongkong), eines der besten Sushi-Restaurants der Stadt, machen ihren ersten Eintrag in den MICHELIN-Führer mit zwei Sternen. Das kantonesische Restaurant Ying Jee Club (Hong Kong), das in der vorherigen Auswahl einen Stern hatte, erhält in diesem Jahr einen zweiten Stern. In Macau erhält das Restaurant Alain Ducasse in Morpheus zwei Sterne. Im Herzen des Morpheus Hotels gelegen, bietet es neben originellen Kreationen auch einige der berühmtesten Gerichte des berühmten französischen Küchenchefs.
55 Restaurants mit einem Stern im Guide Michelin
Der MICHELIN-Führer Hongkong Macau 2019 listet auch 55 Ein-Sterne-Einrichtungen auf, darunter 6 Neuzugänge in Hongkong: Arbor, Guo Fu Lou, New Punjab Club, Octavium, Xin Rong Ji und Belon. Allein diese neuen Einrichtungen veranschaulichen die gastronomische Vielfalt dieser Auswahl. Arbor und Belon sind von den Codes der französischen Küche inspiriert, während der New Punjab Club ausgezeichnete Spezialitäten aus Nordindien anbietet, und Guo Fu Lou serviert leckere kantonesische Gerichte. Xin Rong Ji präsentiert einige der besten Aromen der Taizhouer Küche und Octavium serviert köstliche italienische Küche.
(Den Guide Michelin Niederlande 2019, Schweiz 2019 und Frankreich 2019 finden Sie hier)
Schließlich umfasst die Auswahl 2019 80 Bib Gourmand Restaurants. Diese Einrichtungen, die von unseren Inspektoren während ihrer Gourmetwanderungen in den Straßen von Hongkong und Macau entdeckt wurden, bieten drei Gänge (Getränke nicht inbegriffen) zu einem Höchstpreis von HK$400 (in Hongkong) oder MOP 400 (in Macau) an.
- Die Auswahl 2019 umfasst:
- In Hongkong
- 7 Drei-Sterne-Restaurants (davon 1 neues)
- 12 Zwei-Sterne-Restaurants (davon 3 neue)
- 44 Ein-Sterne-Restaurants (davon 6 neue)
- 71 Bib Gourmand Restaurants (davon 4 neue)
- In Macau
- 3 Drei-Sterne-Restaurants (davon 1 neu)
- 5 Zwei-Sterne-Restaurants (davon 1 neu)
- 11 Ein-Sterne-Restaurants
- 9 Bib Gourmand Restaurants