Dieses Rezept für im Ofen gebackene Dorade mit Kräutern und Knoblauch ist nicht nur lecker, sondern auch besonders im Winter eine köstliche Wahl. Die Kombination aus frischen Kräutern und aromatischem Knoblauch verleiht dem Fisch ein intensives Aroma, das sich wunderbar mit der zarten Textur der Dorade harmoniert. Der Ofenbackprozess sorgt dafür, dass die Fischfilets saftig und voller Geschmack bleiben.
Die Zitronenscheiben verleihen dem Gericht eine erfrischende Note, die perfekt zu den herzhaften Kräutern passt. In der kalten Jahreszeit bietet dieses Gericht nicht nur einen kulinarischen Genuss, sondern auch eine wohltuende Wärme, die von den Kräutern und Gewürzen stammt. Darüber hinaus liefert der Fisch wertvolle Omega-3-Fettsäuren und Proteine, die eine nährstoffreiche Ergänzung zu winterlichen Mahlzeiten darstellen. Mit seiner einfachen Zubereitung und den warmen Aromen ist dieses Rezept eine ideale Wahl, um sich in der Winterzeit kulinarisch zu verwöhnen.
Zutaten:
- 2 ganze Doraden, ausgenommen und geschuppt
- 2 Zitronen, in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie, Thymian, Rosmarin), gehackt
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zitronensaft
Zubereitung:
Ofen vorheizen: Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Fisch vorbereiten: Die Doraden unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer von innen und außen würzen. Fisch füllen: Die Bauchhöhle der Doraden mit Zitronenscheiben, gehacktem Knoblauch und den frischen Kräutern füllen. Fisch einreiben: Die Doraden von außen mit Olivenöl einreiben und mit zusätzlichem Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Bräter vorbereiten: Einen Bräter mit etwas Olivenöl bestreichen und die vorbereiteten Doraden darauf platzieren. Backen: Die Doraden für etwa 20-25 Minuten (je nach Größe) im vorgeheizten Ofen backen, bis der Fisch leicht bräunlich und durchgegart ist. Gelegentlich mit etwas Olivenöl bestreichen, um sie saftig zu halten. Servieren: Die gebackenen Doraden auf einer Servierplatte anrichten. Mit frischen Kräutern und zusätzlichen Zitronenscheiben dekorieren.
Genießen: Die Ofengebackene Dorade heiß servieren und mit Beilagen nach Wahl, wie zum Beispiel Reis, Kartoffeln oder einem frischen Salat, genießen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Mahlzeit mit dem vollen Aroma von Kräutern und Knoblauch. Guten Appetit!
Beim Kauf von Doraden ist es wichtig, auf Frische und Qualität zu achten. Hier sind einige Tipps, um hochwertige Doraden zu finden:
Wo kaufen: Fischgeschäft oder Fischmarkt: Besuchen Sie ein spezialisiertes Fischgeschäft oder einen Fischmarkt, um frischen Fisch von guter Qualität zu erhalten. Dort haben Sie oft die Möglichkeit, den Fisch direkt vom Händler zu beziehen, der Ihnen auch bei Fragen zur Auswahl oder Zubereitung behilflich sein kann.
Supermarkt mit Frischetheke: In gut sortierten Supermärkten mit einer Fischtheke können Sie ebenfalls frische Doraden finden. Achten Sie darauf, dass der Fisch einen klaren Glanz hat, die Augen klar sind und der Geruch frisch und nicht unangenehm ist.
Worauf Sie beim Kauf achten sollten:
Frische: Der Fisch sollte einen frischen Geruch haben, nicht nach Fischgeruch, sondern nach Meer. Die Augen sollten klar sein, nicht trüb.
Schuppen und Haut: Die Schuppen sollten fest auf der Haut sitzen und der Fisch sollte eine glänzende Haut haben. Die Haut sollte elastisch sein und beim Drücken leicht zurückspringen.
Kiemen: Die Kiemen sollten eine leuchtend rote Farbe haben und feucht aussehen.
Fleisch: Das Fischfleisch sollte fest und elastisch sein. Achten Sie darauf, dass es keine braunen Verfärbungen oder matschigen Stellen gibt.
Gewicht: Wählen Sie je nach Bedarf die passende Größe. Doraden gibt es in verschiedenen Gewichtsklassen, und die Größe kann je nach Rezept variieren.
Herkunft: Informieren Sie sich, wenn möglich, über die Herkunft des Fisches. Nachhaltige und umweltfreundliche Fangmethoden sind zu bevorzugen.