Som Tam, auch bekannt als grüner Papayasalat, hat eine faszinierende Geschichte und eine tiefe kulturelle Bedeutung in Thailand. Die Ursprünge dieses Gerichts lassen sich bis in die Region Isan im Nordosten Thailands zurückverfolgen, wo es von Lao-Einwanderern beeinflusst wurde. Ursprünglich wurde Som Tam wahrscheinlich mit grünen Mangos zubereitet, bevor grüne Papaya zu einer beliebteren Zutat wurde. Traditionell wurde Som Tam von Hand in einem großen Mörser (Pok Pok) zubereitet, wobei die Zutaten gestampft wurden, um ihre Aromen freizusetzen und zu mischen.
Heute ist Som Tam zu einem Symbol thailändischer Küche geworden und wird landesweit in Straßenständen, Restaurants und zu Hause genossen. Seine Beliebtheit liegt nicht nur in seinem erfrischenden Geschmack und der köstlichen Kombination aus süßen, sauren, salzigen und scharfen Aromen, sondern auch in seiner Vielseitigkeit. Som Tam kann je nach Region oder persönlicher Vorliebe mit verschiedenen Zutaten wie grünen Bohnen, Tomaten, Garnelen oder Krabben zubereitet werden.
Darüber hinaus symbolisiert Som Tam die thailändische Esskultur, die auf frischen Zutaten, ausgewogenen Aromen und der Gemeinschaft am Esstisch basiert. Es wird oft gemeinsam mit anderen Gerichten geteilt und unterstreicht die Bedeutung von Gemeinschaft und Geselligkeit beim Essen in Thailand. Som Tam ist somit nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein wichtiger Bestandteil der thailändischen Identität und Lebensweise
Zutaten:
- 1 kleine grüne Papaya
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2-3 kleine Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe)
- 2-3 Cherrytomaten
- 2-3 Esslöffel geröstete Erdnüsse
- 2-3 Esslöffel getrocknete Garnelen (optional)
- 2 Limetten
- 2-3 Esslöffel Fischsoße
- 1-2 Esslöffel Palmzucker oder brauner Zucker
- Salz nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
- Optional: frische grüne Bohnen
- oder gesalzene Krabben (je nach Geschmack)
Zubereitung:
Vorbereitung der Zutaten: Schälen Sie die grüne Papaya und entfernen Sie die Kerne. Verwenden Sie dann eine Reibe oder ein spezielles Werkzeug, um die Papaya in feine Streifen zu schneiden. Die Papaya sollte dünn und lang sein, ähnlich wie bei Nudeln. Die Cherrytomaten halbieren. Knoblauch und Chilischoten fein hacken. Erdnüsse grob hacken.
Zubereitung der Würzsauce: In einer kleinen Schüssel den Saft der Limetten auspressen. Fügen Sie Fischsoße und Zucker hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Süße oder Würze nach Ihrem Geschmack an, indem Sie gegebenenfalls mehr Zucker, Limettensaft oder Chilis hinzufügen.
Zusammenstellung des Salats: In einer großen Schüssel die geschnittenen grünen Papayastreifen, gehackten Knoblauch, gehackte Chilis, halbierte Cherrytomaten, getrocknete Garnelen (falls verwendet) und gehackte Erdnüsse vermischen.
Würzen des Salats: Gießen Sie die vorbereitete Würzsauce über den Salat. Verwenden Sie Salz nach Geschmack. Mischen Sie alles gut, damit die Würzsauce gleichmäßig über den Salat verteilt ist und alle Zutaten aromatisiert werden.
Servieren: Richten Sie den Som Tam Salat auf einem Servierteller an und garnieren Sie ihn mit frischen Korianderblättern. Wenn gewünscht, können Sie auch frische grüne Bohnen oder gesalzene Krabben hinzufügen.
Genießen: Servieren Sie den Som Tam Salat sofort als Vorspeise oder als Beilage zu anderen thailändischen Gerichten. Er passt besonders gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Dieses Rezept liefert Ihnen den authentischen Geschmack des klassischen Som Tam Salats, den Sie in Thailand finden können. Experimentieren Sie gerne mit den Zutaten und passen Sie die Schärfe und Würze an Ihre persönlichen Vorlieben an.