Bei Sushi scheiden sich in Europa ja die Geister. Die einen lieben es, andere hassen es wie die Pest. Nach meinem Japanurlaub bin ich – was Sushi angeht – ziemlich verwöhnt worden, da dort einfach sehr viel frische Zutaten auf den Tisch kommen und man beim Essen keine Angst vor Fischvergiftungen haben muss. Hier in Deutschland gehe ich in keines der Sushirestaurants da die Ergebnisse sehr oft nicht authentisch sind und nur in wirklich sehr sehr guten Restaurants die Qualität des Fisches stimmt.
Da Sushi jedoch aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken ist, mache ich es immer selbst und mit ein bisschen Übung gehts ganz schnell. Gestern hatte ich nicht sonderlich viel Zeit und habe mich kurzerhand für die „Variante für Faule“ entschieden. Also einfach sehr sehr Frischen Sushifisch kaufen, je nachdem was man so mag. Ich bevorzuge Thunfisch und Lachshäppchen, manchmal auch nur mit etwas Gurke oder Avocado. Hier im Bild ist auch noch etwas Spanferkelkotelett das ich dazu auch noch verwendet habe.
Zutaten:
- Frischen Fisch kaufen / bestellen
- Sushireis einkaufen
- Wasabipaste oder Pulver
- Sojasauce
- Reisessig
Zubereitung:
Den Reis nach Sushiart kochen (Video unten), den Fisch in handliche Häppchen schneiden, Wasabipaste anrühren und ein Schälchen mit etwas Soja vorbereiten. Nachdem der Reis abgekühlt ist, mit kalten Händen und etwas befeuchteten Händen die Häppchen formen, mit der Wasabipaste bestreichen und mit dem Fisch belegen. Bei Bedarf noch etwas garnieren, in die Sojasauce dippen und ab in den Mund. Fertig ist das Sushi für Faule. In den nächsten Tagen mache ich ein etwas aufwändigeres, ganz traditionelles japanisches Menü, ihr dürft gespannt sein.
Sushi rice recipe