Dieser thailändische Glasnudelsalat mit gebratenen Shrimps, Koriander, Karotten und Oktopusstreifen enthält eine Vielzahl gesunder Zutaten, die dem Körper viele Nährstoffe liefern. Hier sind einige der gesunden Inhaltsstoffe und ihre Vorteile:
Glasnudeln: Sie bestehen hauptsächlich aus Mungobohnen und sind fettarm sowie glutenfrei. Sie liefern Energie und sind eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate.
Garnelen: Sie sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und enthalten zudem Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend sind und die Herzgesundheit fördern können.
Karotten: Sie sind reich an Vitamin A, das gut für die Sehkraft ist, sowie an Ballaststoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken können.
Oktopus: Oktopus enthält wenig Fett und ist eine gute Quelle für hochwertiges Eiweiß sowie für Mineralien wie Eisen und Zink.
Koriander: Korianderblätter sind reich an Vitaminen A, C und K sowie an antioxidativen Verbindungen. Sie können auch entzündungshemmende Eigenschaften haben.
Paprika: Paprika enthält viel Vitamin C, das wichtig für das Immunsystem ist, sowie Antioxidantien wie Vitamin A und E.
Limettensaft: Limetten sind reich an Vitamin C und geben dem Salat eine frische, zitrusartige Note.
Erdnüsse: Sie enthalten gesunde Fette, Ballaststoffe und Proteine. Sie sind auch reich an Vitamin E und Antioxidantien.
Durch die Kombination dieser gesunden Zutaten bietet dieser Glasnudelsalat eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, Kohlenhydraten, Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Er ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl für eine ausgewogene Ernährung.
Zutaten für thailändischer Glasnudelsalat mit gebratenen Shrimps :
- 200 g Glasnudeln
- 250 g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 200 g Oktopusstreifen (vorgekocht)
- 2 Karotten (geschält und in dünne Streifen geschnitten)
- 1 Bund frischer Koriander (gehackt)
- 1 rote Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 rote Paprika (in dünne Streifen geschnitten)
- Saft von 2 Limetten
- 3 EL Fischsoße
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Zucker
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL frischer Ingwer (gerieben)
- 2 EL Erdnüsse (gehackt)
- 2 EL Pflanzenöl
Zubereitung für thailändischer Glasnudelsalat mit gebratenen Shrimps :
Die Glasnudeln in einer Schüssel mit warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Dann abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und etwa 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne die Oktopusstreifen anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, die Fischsoße, Sojasauce, Zucker, Knoblauch und Ingwer vermischen, um das Dressing zuzubereiten. In einer großen Schüssel die eingeweichten Glasnudeln, Karottenstreifen, Zwiebeln, Paprika, gebratene Garnelen, Oktopusstreifen und gehackten Koriander vermengen. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen, um sicherzustellen, dass alles gut durchmischt ist.
Den Salat auf Teller verteilen und mit gehackten Erdnüssen bestreuen. Der thailändische Glasnudelsalat mit gebratenen Shrimps, Koriander, Karotten und Oktopusstreifen ist nun fertig. Genieße ihn am besten frisch und serviere ihn als Vorspeise oder leichten Hauptgang. Guten Appetit!