Tom Kha Gai ist ein traditionelles thailändisches Gericht mit einer reichen Geschichte und Bedeutung in der thailändischen Küche. Sein Ursprung reicht Jahrhunderte zurück, als es von thailändischen Hausfrauen und Köchen als herzhaftes und wohltuendes Gericht zubereitet wurde, um ihre Familien zu ernähren und zu trösten.
Der Name „Tom Kha Gai“ bedeutet wörtlich übersetzt „Hühnersuppe mit Galgant“, wobei „Tom“ für die klare Brühe steht und „Kha“ für den charakteristischen Galgant, der der Suppe ihre unverwechselbare Note verleiht. Diese Suppe ist nicht nur wegen ihres köstlichen Geschmacks beliebt, sondern auch wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile. Die Kombination aus Hühnchen, Kokosmilch, frischen Kräutern und Gewürzen wie Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblättern macht sie zu einem wärmenden und wohltuenden Gericht, das Körper und Seele gleichermaßen nährt.
In Thailand wird Tom Kha Gai oft zu besonderen Anlässen wie Familienfeiern, Festivals oder religiösen Zeremonien serviert. Es ist auch ein beliebtes Gericht in thailändischen Restaurants weltweit und wird von vielen als ein Symbol für die reiche kulinarische Tradition Thailands angesehen.
Die Zubereitung von Tom Kha Gai erfordert zwar einige spezielle Zutaten wie Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblätter, aber das Ergebnis ist eine unvergleichlich aromatische und befriedigende Suppe, die die Sinne belebt und den Gaumen verwöhnt.
Zutaten:
- 500g Hähnchenbrust, in dünne Scheiben geschnitten
- 400ml Kokosmilch
- 500ml Hühnerbrühe
- 2 Stängel Zitronengras, äußere Blätter entfernt und in Stücke geschnitten
- 5-6 Scheiben Galgant (alternativ: Ingwer), geschält
- 4-5 Kaffirlimettenblätter
- 200g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2-3 Chilischoten,
- in dünne Scheiben geschnitten (je nach gewünschter Schärfe)
- 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL Limettensaft
- 1 TL Palmzucker (alternativ: brauner Zucker)
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
- Salz nach Geschmack
Anleitung:
Die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblätter hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, um die Aromen freizusetzen. Die Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die Hühnerbrust hinzufügen und kochen, bis sie gar ist, etwa 5-7 Minuten. Die Champignons, Chilischoten und Knoblauch dazugeben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Fischsauce, Limettensaft und Palmzucker einrühren. Probieren und je nach Bedarf mehr Fischsauce, Limettensaft oder Zucker hinzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erreichen. Mit Salz abschmecken. Die Suppe vom Herd nehmen und die Zitronengrasstücke, Galgant und Kaffirlimettenblätter herausfischen oder vorsichtig aus der Suppe nehmen.
Die Suppe in Schalen oder tiefe Teller geben und mit frischen Korianderblättern garnieren. Genießen Sie diese köstliche Tom Kha Gai Suppe heiß serviert als Vorspeise oder Hauptgericht zusammen mit gedämpftem Reis. Guten Appetit!