Der Fasan, ein edles Wildgeflügel, verleiht diesem Grillrezept eine exquisite Note. Mit seinem zarten, saftigen Fleisch und seinem charakteristischen Geschmack bietet der Fasan eine delikate Alternative zu herkömmlichem Geflügel. Um sicherzustellen, dass das Fleisch seine Zartheit behält, ist es wichtig, den Fasan gründlich zu reinigen und überschüssiges Fett zu entfernen. Der Einsatz von Baconstreifen nicht nur als schützende Ummantelung, sondern auch als aromatische Ergänzung, verleiht dem Fasan zusätzliche Saftigkeit und ein herrlich rauchiges Aroma.
Die Zugabe von gehacktem Knoblauch intensiviert den Geschmack und verleiht dem Fasan eine würzige Note, die perfekt mit dem milden Wildgeschmack harmoniert. Der Knoblauch wird während des Grillens sanft geröstet, was ihm eine angenehme Süße verleiht und dem Gericht eine geschmackliche Tiefe verleiht.
Der Fasan wird auf dem Grill schonend gegart, wobei die Baconstreifen das Fleisch vor dem Austrocknen schützen. Das Ergebnis ist ein saftiges, aromatisches Gericht, das sowohl anspruchsvolle Feinschmecker als auch Liebhaber von Wildgerichten gleichermaßen begeistern wird.
Dieses Grillrezept für Fasan mit Speck, Knoblauch und Kartoffelspalten ist nicht nur eine kulinarische Delikatesse, sondern auch eine elegante Möglichkeit, Wildgeflügel in die warme Jahreszeit zu integrieren. Der Fasan eignet sich besonders gut für besondere Anlässe oder festliche Mahlzeiten, bei denen man Gäste mit einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis verwöhnen möchte.
Zutaten:
- 1 Fasan (ausgenommen und gut gereinigt)
- 8-10 Scheiben Baconstreifen
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 kg Kartoffeln (geschält und in Spalten geschnitten)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Rosmarin und Thymian) für die Garnitur
Anleitung:
Den Grill vorheizen. Stelle sicher, dass die Grilltemperatur mittel bis hoch ist. Den Fasan vorbereiten, indem du überschüssiges Fett entfernst und ihn gründlich mit kaltem Wasser abspülst. Tupfe den Fasan mit Papiertüchern trocken. Die Baconstreifen um den Fasan wickeln, dabei darauf achten, dass der Fasan gleichmäßig bedeckt ist. Dies gibt dem Fleisch zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack.
Die gehackten Knoblauchzehen gleichmäßig über den Fasan streuen und leicht andrücken, damit der Knoblauch haften bleibt.
Die Kartoffelspalten in einer Schüssel mit Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den vorbereiteten Fasan auf den Grill legen und regelmäßig wenden, bis er gleichmäßig goldbraun und durchgegart ist. Dies dauert in der Regel etwa 30-40 Minuten, je nach Größe des Fasans. Gleichzeitig die Kartoffelspalten auf den Grill legen und regelmäßig wenden, bis sie knusprig und goldbraun sind. Den gegrillten Fasan und die Kartoffelspalten auf eine Servierplatte legen, mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Genieße diesen köstlichen gegrillten Fasan mit Speck, Knoblauch und Kartoffelspalten als Hauptgericht bei einem besonderen Anlass oder einem gemütlichen Grillabend mit Freunden und Familie.
Tipp: Zu diesem reichhaltigen und aromatischen Gericht aus gegrilltem Fasan mit Speck, Knoblauch und Kartoffelspalten passt ein kräftiger Rotwein besonders gut. Hier sind einige Weinempfehlungen:
Rotwein: Barolo
Ein kräftiger und gehaltvoller Rotwein wie Barolo aus der Piemont-Region in Italien passt hervorragend zu Wildgerichten. Seine Tannine und die komplexe Struktur harmonieren gut mit dem intensiven Geschmack des Fasans.
Rotwein: Syrah/Shiraz
Ein Syrah oder Shiraz, vorzugsweise aus Regionen wie Rhône (Frankreich) oder Barossa Valley (Australien), ist eine ausgezeichnete Wahl. Diese Weine sind würzig, robust und haben genug Kraft, um mit dem Geschmack des gegrillten Fasans zu konkurrieren.
Rotwein: Malbec
Ein kräftiger Malbec aus Argentinien kann mit seiner Fruchtigkeit und den weichen Tanninen eine schöne Ergänzung zu diesem Gericht darstellen.
Rotwein: Châteauneuf-du-Pape
Ein Châteauneuf-du-Pape aus der südlichen Rhône in Frankreich, oft eine Cuvée aus verschiedenen Rebsorten, bietet eine komplexe Aromenvielfalt, die gut mit den verschiedenen Elementen des Gerichts harmoniert.
Stellen Sie sicher, dass der Wein, den Sie wählen, gut ausbalanciert ist und genug Struktur hat, um mit dem kräftigen Geschmack des Fasans und der herzhaften Speckummantelung umzugehen. Es ist immer eine gute Idee, die persönlichen Vorlieben der Gäste zu berücksichtigen und eventuell auch den eigenen Geschmack zu testen, um die perfekte Weinbegleitung zu finden.